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        FD產品的技術含量及市場前景分析

        瀏覽次數:150 日期:2016-07-12 09:07

          FD是真空冷凍干燥的英文簡稱,是世界上最先進的食品加工技術,讓食品在超低溫下脫水,有效防止了世面上常見傳統方便面在油炸過程中營養成分的流失。不僅對食品的蛋白質毫無損害,而且能夠保持新鮮食品的外觀形狀,保存期可以長達三年。由于凍干過程中速凍的物料無需經過冰的融化而直接從固態凍升華為水蒸氣散發使之脫水,因而最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分,以及原新鮮食品的外觀形狀;由于脫水徹底,產品無須添加任何防腐劑就可在常溫下保存5年以上,且成品重量輕,便于攜帶和運輸,是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。

          FD真空冷凍干燥食品項目符合國家產業政策,屬國家鼓勵類項目,其關鍵設備及生產技術目前居國內領先、國際先進水平。在生產過程中通過真空冷凍干燥,在凍結狀態下以升華方式除去產品水分,使產品能保持原有的形狀、色澤和味道,特別是各種維生素及營養成分保持不破壞。產品市場發展空間很大。

          1、產品目前市場情況:FD食品具有方便衛生,色、香、味營養具全等特點,適合快節奏生活,符合現代社會發展的趨勢,近幾年已被經濟收入較高的家庭認可,目前蛋花湯、速食餛飩 、咖喱湯在肯德基連鎖店銷量很大,速食餛飩口味及營養價值優于方便面,已呈現與方便面競爭速食食品市場的局面。另外,方便面調料、蝦仁、扇貝柱等也被很多方便面廠商采用。

          2、出口市場:目前以出口日本市場為主,日本市場即食的有脫水混合蔬菜塊、蛋花湯、紅豆塊、巧克力顆粒草莓、蛤蜊肉、鮭魚、扇貝柱、大蔥、青蔥等。

          3、原料供應情況:FD產品的特點是產品生產過程周期長、產量低,蔬菜、水果等產品一般為12-16噸出1噸成品,水產品等3-5噸加工出1噸成品。

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